Fava

İzmir'de, Topçu Lokantası'nda yediğim güzel favadan sonra aklımda uygun bir zamanda fava yapmak vardı. Yılbaşını fırsat bilip, arkadaşım Mert'in annesi Tülay Teyzeden tarifini aldım. Tülay Teyze çok teşekkürler, çok sevdik favayı.

Malzemeler:

• 250 g kuru iç bakla (Gökbayrak marka kullandım)
• 3-4 bardak su
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı tahin (ben kullanmadım)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• zeytinyağı, tuz,
• dereotu

Yapılışı:

Akşamdan ıslattığım baklaları bir tencereye koydum. Üzerine doğranmış soğanı, suyu, tuzu ve şekeri ekleyip baklalar ezilinceye kadar pişirdim. Bu malzemeyi blenderdan geçirdim. Eğer kıvamının çok sulu olduğunu düşünürseniz suyunu uçurmak için kapağı açık bir şekilde kaynatabilirsiniz. Zaten beklettikçe koyulaşacak. Yeterli koyuluğa geldiğinde tahin ilave edebilirsiniz. Baklayı servis tabağına aldım. Buzdolabında 1-2 saat beklettim ki daha kıvamlı olsun. Yeneceği zaman üzerine limonlu-zeytinyağlı sosunu döküp kıyılmış dereotu ve kırmızıbiber ile süsledim.

Afiyet olsun!

IŞIL