27.12.2005

Dresden ' den resimler



Merhaba, geçen hafta 6 günlük bir eğitim için Almanya nın Dresden şehrindeydik. Hava şartları yılın bu zamanında tahmin edeceğiniz gibi gayet kötüydü ve malesef çok fazla gezip fotoğraf çekemedim. Ancak bir kaç tanesini de sizinle paylaşmak istedim. İlk resim bir akşam gittiğimiz bir yerde içtiğim sıcak çikolataya ait. (Barda çikolata mı içilir sözlerini duyar gibiyim..Ama acayip hastaydım ve antibiotik kullanıyordum :))Bu arada çikolatanın üzerindeki krema krem şanti değildi. Ya da içine bişeyler katılmıştı bilemiyorum. Üstündeki toz çikolatayla birlikte çok lezzetliydi.

Aşağıdaki iki resim yeni yıl öncesi şehir merkezinde kurulan panayıra ait. Heryer capcanlıydı ancak tek bir sorun vardı ki etrafdaki yoğun kızartma kokusu..Kesinlikle damak tadımız farklı..





Dresden de evlerin arasında kalmış 2-3 sokaktan oluşan bir çarşı vardı. Burda bizim karanfil-yüksel caddesindeki gibi küçük dükkanlar vardı mumların, takıların, şalların satıldığı. Bu sokakta ki 2 bina çok ilginçti. Birinin duvarında 50-100 tane güneş ışıgını yansıtabilecek geometrik şekilli levhalar yerleştirmişler yansıyan ışıkla çok güzel bir görüntü olurmuş( biz göremedik malesef). Bunun karşısında ki binanın duvarında da resimde görüldüğü gibi çelik müzik aletleri görüntüsündeki cisimler yerleştirilmiş. Eee bunda ne var demeyin? Yağmur yağdığında en yukardaki parçalar damlaları topluyor ve su yavaşça bunlardan aşağıya iniyor. Ortaya çıkan " yağmurun müziğini" hepinizin duymasını isterdim..




Fatma

16.12.2005

Tatar


Tatar, Isparta'da cokca sevilen bir makarna yemegi. Adina neden "tatar" denildigini bilmedigim icin internette biraz arastirma yaptim. Erzurum ve cevresinde tatar boregi denilen ve ayni sekilde yapilan bir yemek oldugunu ogrendim. Yalniz o tarifte makarna yerine ucgen seklinde kesilmis, (elde acilmis) yufkalar kullaniliyor. Ben bugun Cem ile yaptigimiz tatar tarifini veriyorum.

Malzemeler (4 kisilik)

1 paket fiyonk makarna (bu yemegin olmazsa olmazi fiyonk makarna :))
1/2 kg kiyma
2 sogan
Yogurt
Maydonoz
Sarimsak
Salca

Buyukce bir tencerede su kaynatilir, icine tuz ve biraz da sivi yag eklenir. Makarnalar bu suda haslanirken, bir yandan da bir tavada 2 sogan kavrulur, uzerine kiyma eklenir. Kiymalar pisince tavaya ince ince kiyilmis maydanozlar eklenir. Haslanan makarnalarin uzerine sirasiyla kiyma, sarimsakli yogurt ve salcali yag dokulerek servis edilir. Gelelim yemegin onemli noktalarina, makarnalar suzulurken biraz sulu birakilmali, ayrica suzuldukten sonra yagda kavurmayacagiz. Simdiye kadar yedigim tatarlarin icerisinde en guzeli Tamer'in yaptigi idi. Ama bu yaptigim da ona yaklasmistir sanirim :)

Afiyet olsun!

12.12.2005

Kiymali Pirincli Pazi


Yuzuncu yil pazarina gittigimi soylemistim ya, pazi da aldim. Hic sebze yemeyen kardesime sebze yedirmek icin taklalar atiyorum. "Yogurt ile yiyebilecegim bir sebze yemegi yap abla" deyince ben de bu yemegi yapmaya karar verdim. Nasil mi yaptim? Once malzemeler:
  • 2 bag pazi (gram olarak bilemiyorum, ama 4 kisilik bir yemek cikiyor)
  • 250 g kiyma
  • 2 orta boy sogan
  • 2 domates
  • 6-7 dis sarimsak (yemegimizin puf noktasi bu, ne kadar sarimsak koyarsak o kadar guzel oluyor)
  • 2 avuc pirinc
  • Salca, tuz, karabiber

Bir tencereye soganlari koyup kavuralim. Soganlar hafif pembelesmeye basladiginda kiymamizi ekleyip pisirelim. Kucuk kucuk dogranmis sarimsaklari, kabuklari soyulmus domatesleri ve 1 kasik salcayi da koyup biraz pisirdikten sonra ince ince dogradigimiz pazilari ekleyelim. Pazilarimiz biraz sulaninca ayiklayip yikadigimiz pirincleri ekleyelim. 1/2 su bardagi su ilavesi ile pirincler yumusayincaya kadar pisirelim.

Biz yanina suzme yogurt koyup cavdar ekmegi ile birlikte yedik. Cok saglikli bir ogun oldu.

Firinda Kabak Tatlisi



Pazar gunu Yuzuncu Yil pazarindan aldigim kabaklardan degisik bir tatli yapmak isterken aklima Sofra dergisinin Aralik sayisinda gordugum bu guzel tarif geldi, hemen denemeye karar verdim. Aslinda, tarifte kullanilan kabak "kucuk balkabagi" adi verilen bir cinsmis, hic gormemistim. Ben Adapazari kabagi kullanarak yaptim. Balkabagi beta-karoten icerdigi icin cok yararli bir besinmis. Linki kullanarak kabagin ve bircok besinin faydalarina bir goz atabilirsiniz. Tarifte kullanilan badem yerine ceviz kullandim. Ayrica karanfil ekledim. Cok guzel bir tat veriyor, tavsiye ederim.


Sıra geldi tarife:
  • 1 kg kabak
  • 3 su bardagi seker
  • 10 adet kuru incir
  • 2 avuc kuru üzüm
  • 1 tatli kasigi tarcin
  • 2-3 karanfil
  • Süslemek icin ceviz ve kaymak

Bir firin kabina kabaklari dograyip koyun. Uzerine sekeri ekleyip biraz sulanmasini bekleyin. 200 derecedeki firinda 30-40 dakika pisirin. Kabaklar hafif yumusayinca küçük küçük dograyip yikadiginiz incirleri, üzümleri, tarcini ve karanfili ekleyip tekrar firina verin. (Bu asamada kucuk tereyagi parcalari koyuluyor, ben eklemedim) Zaman zaman tatliyi dibinde kalan sekerli su ile islatin. Kabaklar iyice pisince firindan alip sogutun, uzerine ceviz serpip kaymak ya da krem santi ile servis yapin.

Afiyet olsun!

11.12.2005

Ispanaklı Minik Toplar



Bu yemeği, pazar günü kahvaltı için hazırladım ve sevgilimden bir kez daha takdir aldım..Umarım beğenirsiniz.. :) Afiyet olsun

Malzemeler
  • - 250 g ıspanak
  • - 3 su bardağı un
  • - 2 yumurta
  • - 1-2 su bardağı su (veya süt)
  • - 3 yemek kaşığı yoğurt
  • - 1 yemek kaşığı tuz
  • - 1 tatlı kaşığı karbonat
Ispanakları yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Hamuru kolayca yoğurabileceğiniz bir kapta un ve ıspanağı karıştırın. Bu karışıma yoğurt , yumurta, tuz ve karbonatı ekleyerek yoğurun. Hamurun kıvamına göre yeteri kadar su ekleyerek yoğurmaya devam edin. İdeal kıvam hamurun elinize yapışmadığı kıvamdır. Daha sonra hazırladığınız hamurdan minik parçacıklar alarak avucunuzda yuvarlayın. Bunları bol, kızgın yağda kızartın. Zannedilenin aksine gayet hafif bir yiyecek oluyor..

Sevgiler Fatma