Tuvalak Köfte

Tuvalak köfteyi nereden biliyoruz bilmiyorum, Erzurumlu büyük dedemden mi, Kirimli büyük babannemden mi yoksa Kayserili büyük annanemden mi acaba? Köfteler küçük ve yuvarlak şekilli oldukları için "toparlak" anlamında tuvalak deniyor galiba. Ailede en cok sevilen yemeklerdendir, anneannem ona gittiğimizde hep tuvalak yapar, bir de eğer hali varsa, Kayseri mantısı.

Annem buradayken o güzel elleriyle bize tuvalak köfte yapmıştı, ben de yardım ettim. İşte tarifi:

Malzemeler:

• 1/2 kg kıyma
• 1 kase köftelik bulgur
• 1 büyük rendelenmiş soğan
• 1 yumurta
• karabiber, tuz

Yapılışı:

• Yukarıda saydığım malzemeleri iyice yoğurup misket büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarladık.
• Büyük bir tencereye 2 yemek kaşığı yağ ve 1 yemek kaşığı salça koyup kavurduk.
• Üzerine 5 bardak sıcak su ekledik. Su kaynamaya başlayınca köfteleri tencereye attık.
• 10-15 dakika sonra köfteler pişti, üzerine nane ekledik.
• Yemeğin kıvamı çorba-sulu köfte karışımı gibi olmalı (su eklerken buna dikkat ettik).
• İçine nohut eklenirse daha besleyici ve lezzetli oluyor, biz bu sefer nohutlu yapmadık.

Umarım deneyip beğenirsiniz sevgili arkadaşlar, Afiyet olsun!