Patlıcanlı Gül Böreği

Bu böreği canım arkadaşım Fatma Çakar Yılmaz'dan öğrenmiştim. Kesinlikle çok lezzetli bir börek. Mutlaka denemelisiniz..Hele patlıcan severlerdenseniz..

Malzemeler

• 6-8 adet orta büyüklükte patlıcan
• 6 yufka
• 2-3 adet soğan
• 2-3 adet domates
• 2-3 adet sivri biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kaşık domates salçası
• nane-tuz-karabiber-pul biber

Tarifi daha önceden bir arkadaşıma göndermiştim. Sitede yayınlarız diye bilgisayarda saklıyordum. Şimdi format değişikliği yapmaya üşendim ve kopyala/yapıştır ile burda tarifi veriyorum:))

• Patlıcanların kabukları soyulur ve rendelenir ( mutfak robotu da kullanılabilir)
• Soğan-biber-domates rondodan geçirilir
• 1 çay bardağı sıvı yağ da önce soğan ve biberler bir miktar kavrulur.
• Sonra buna domates ve salca eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
• Son olarak patlıcanlar eklenir ve iyice karıştırılarak kavrulur.
• Patlıcanlar iyice küçülene kadar kavurma işlemi devam eder.
• Kavurma işlemi bitince tuz-nane-karabiber eklenir.
• Hazırlanan börek iç malzemesi, makarna süzgecine konur ve yağı iyice süzülene kadar beklenir.
• Yufkalar istenilen büyüklükte 4-6 eşit parçaya bölünür. Börek harcı içine konur ve gülböreği şekli verilir.
• Yufkanın geniş tarafına malzeme konur ve sarılır. En son kendi etrafında sarılarak gül gibi yapılır.
• Börekler yağlanmış tepsiye dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam , çörek otu serpilir.
• Piştikten sonra böreklerin üzerine su serpilir ve bir örtüyle örtülür.
• Afiyetle yenir:)

Fatma