21.03.2009

Börek; Salata; Tatlı


Geçtiğimiz cumartesi, işyerinden arkadaşlarım ilk kez bize geleceklerdi ve ben onlar için elimden geleni yapmaya çalıştım... İşte menü:

Közlenmiş Patlıcan Böreği:
  • 5 adet patlıcan
  • 5 adet kabak
  • Kaşar peyniri rendesi
  • 1 s.b. süt
  • 2 dilim ekmek içi
  • 1 yumurta
  • Tuz-Karabiber
Tarif" Kültür Aşı" programından...

Patlıcanlar 250 derece fırında közlenir ve güzelce temizlenir. Kabaklar soyularak rendelenir ve çok az su ile 5-10 dakika haşlanır. Yumurta, ıslatılmış ekmek içi ( çavdar ekmeği kullandım), süt, ve karabiber karıştırılır. Patlıcan ve kabakların suyu iyice sıkılır ve fırın kabına alınır. Buna, kaşar rendesi, ve hazırlanan karışım eklenir ve iyice krıştırılır. Yemeğin üzeri tamamen kaşar rendesi ile kaplanır ve 3-4 saat ( 1 gecede olabilir) derin dondurucuda saklanır. Börek pişirilirekn, önce 140 C fırında 20 dakika, daha sonra 180 derecede 15 -20 dakika kadar pişirilir.


Kısır

Tarif "Portakal Ağacı' ndan...











Yoğurtlu Ispanak Salatası
  • 1 kg ıspanak
  • Süzme yoğurt
  • Tuz
  • Pul biber
  • Nane
  • Mısır
Tarif "Yasemin" den...

Ispanaklar iyice yıkanır ve yaprakları irice doğranarak çok az su ile haşlanır. Suyu süzülen ıspanak servis tabağına alınır ve üzeri süzme yoğurt (normal yoğurt da eklenebilir) ile kaplanır. Pul biber ve nane sıvı yağda kavrulur ve salatanın üzerine dökülür. Yine nane, pul biber ve mısır ile süslenir.

Pancar Salatası

  • Pancar Turşusu
  • Slatalık Turşusu
  • 3 adet patates
  • 3 adet havuç
  • Tere otu
  • nane yaprağı
  • Limon-Zeytinyağı
  • Tuz
Tarif "Yasemin" den...

Patates ve havuçlar soyularak, küp küp doğranır ve haşlanır. Pancar ve salatalık turşusu küp küp doğranır. Hepsi bir kaseye alınır ve üzerine bol miktarda tere otu eklenir. En son, limon suyu, zetyinyağı ve tuz karışımı eklenir.


Mevsim Salata
  • Marul
  • Havuç
  • Kırmızı lahana
  • Salatalık
  • Domates
  • Kırmızı Biber
  • Maydanoz
  • Nane
  • Limon-Tuz-Zeytinyağı
  • Sirke-şeker

Ahududulu Pasta

  • 1 adet 3 katlı pastaban
  • 1 paket ahududu
  • 1 paket pasta kreması
  • 750 ml süt
  • 1 ç.k. toz şeker
  • 1 paket Tart jölesi
Pasta kreması, paketin arkasında belirtildiği gibi hazırlanır. 1. sb. süt ile toz şeker karıştırılır ve pastabanın her katı bununla ıslatılır. Ahududunun yarısı, pasta keması ile karıştırılır ve her katın üzerine yeteri miktarda sürülür. kalan ahududular pasta üzerine yerleştirilir ve meyvelerin üzerine hazırlanan tart jölesi dökülür. ( 200 ml su ve tart jölesi tozu ocakta kaynayıncaya kadar pişirilir) Buzdolabında iyice donması beklenir.














Elmalı Tatlı

  • 8 adet yeşil elma
  • 2.5 paket ETİ kakaolu bisküvi
  • 300 gr iri öğütülmüş ceviz
  • 2 t.k. tarçın
  • 2 paket çikolata sosu tozu
  • 1 lt süt
Elmaların kabukları soyulur ve rendelenir. Bisküviler iri parçalara bölünür. Elma, ceviz, tarçın ve bisküviler geniş bir kapta iyice yoğrulur. Hazırlanan karışım servis kabına alınır ve çikolata sosunun tatlı içine akmasını salamak için dilimlenir. Hazırlanan çikolata sosu tatlının üzerine dökülür ve hindistan cevizi ile süslenir. Buzdolabında tatlı donuncaya kadar beklenir.

Afiyet olsun...
Fatma

1 yorum:

gokaydemirezen dedi ki...

Öğle çayında mükemmel tarifler sergilemişsiniz teşekkür ediyorum. Yemeği yemek olsun diye yemiyenler için mükemmel tarifler. Ellerine sağlık...

Tercüme