Bahar ve Balkonumuz

Merhaba;

Ankara da uzun zamandır bu kadar çok yağmur yağmamıştı..Heryer yemyeşil ve çok güzel..

Bizde balkonumuzda küçücük bir bahçe yapmaya çalışıyoruz..

Çiçeklerle uğraşmak insana huzur veriyor..

Hıdırellez gecesi güllerimizin dallarına dilek keseleri bile astık..

İnşallah gerçekleşir...



















Sevgiler...

Börek; Salata; Tatlı

Geçtiğimiz cumartesi, işyerinden arkadaşlarım ilk kez bize geleceklerdi ve ben onlar için elimden geleni yapmaya çalıştım... İşte menü:

• Patlıcanlı Gül Böreği
• Közlenmiş Patlıcan Böreği
• Kısır
• Yoğurtlu Ispanak salatası
• Pancar Salatası
• Makarna Salatası
• Mevsim salata
• Ahududulu Pasta
• Elma-Ceviz-Kakaolu Bisküvi Tatlısı

Közlenmiş Patlıcan Böreği:

• 5 adet patlıcan
• 5 adet kabak
• Kaşar peyniri rendesi
• 1 s.b. süt
• 2 dilim ekmek içi
  
• 1 yumurta
• Tuz-Karabiber
  

Tarif" Kültür Aşı" programından...

Patlıcanlar 250 derece fırında közlenir ve güzelce temizlenir. Kabaklar soyularak rendelenir ve çok az su ile 5-10 dakika haşlanır. Yumurta, ıslatılmış ekmek içi ( çavdar ekmeği kullandım), süt, ve karabiber karıştırılır. Patlıcan ve kabakların suyu iyice sıkılır ve fırın kabına alınır. Buna, kaşar rendesi, ve hazırlanan karışım eklenir ve iyice krıştırılır. Yemeğin üzeri tamamen kaşar rendesi ile kaplanır ve 3-4 saat ( 1 gecede olabilir) derin dondurucuda saklanır. Börek pişirilirekn, önce 140 C fırında 20 dakika, daha sonra 180 derecede 15 -20 dakika kadar pişirilir.

Kısır

Tarif "Portakal Ağacı' ndan...











Yoğurtlu Ispanak Salatası

• 1 kg ıspanak
• Süzme yoğurt
• Tuz
• Pul biber
• Nane
• Mısır
  

Tarif "Yasemin" den...

Ispanaklar iyice yıkanır ve yaprakları irice doğranarak çok az su ile haşlanır. Suyu süzülen ıspanak servis tabağına alınır ve üzeri süzme yoğurt (normal yoğurt da eklenebilir) ile kaplanır. Pul biber ve nane sıvı yağda kavrulur ve salatanın üzerine dökülür. Yine nane, pul biber ve mısır ile süslenir.

Pancar Salatası

• Pancar Turşusu
• Slatalık Turşusu
• 3 adet patates
• 3 adet havuç
• Tere otu
• nane yaprağı
• Limon-Zeytinyağı
• Tuz

Tarif "Yasemin" den...

Patates ve havuçlar soyularak, küp küp doğranır ve haşlanır. Pancar ve salatalık turşusu küp küp doğranır. Hepsi bir kaseye alınır ve üzerine bol miktarda tere otu eklenir. En son, limon suyu, zetyinyağı ve tuz karışımı eklenir.


Mevsim Salata

• Marul
• Havuç
• Kırmızı lahana
• Salatalık
• Domates
• Kırmızı Biber
  
• Maydanoz
• Nane
• Limon-Tuz-Zeytinyağı
• Sirke-şeker
  

Ahududulu Pasta

• 1 adet 3 katlı pastaban
  
• 1 paket ahududu
• 1 paket pasta kreması
• 750 ml süt
• 1 ç.k. toz şeker
• 1 paket Tart jölesi

Pasta kreması, paketin arkasında belirtildiği gibi hazırlanır. 1. sb. süt ile toz şeker karıştırılır ve pastabanın her katı bununla ıslatılır. Ahududunun yarısı, pasta keması ile karıştırılır ve her katın üzerine yeteri miktarda sürülür. kalan ahududular pasta üzerine yerleştirilir ve meyvelerin üzerine hazırlanan tart jölesi dökülür. ( 200 ml su ve tart jölesi tozu ocakta kaynayıncaya kadar pişirilir) Buzdolabında iyice donması beklenir.














Elmalı Tatlı

• 8 adet yeşil elma
• 2.5 paket ETİ kakaolu bisküvi
• 300 gr iri öğütülmüş ceviz
• 2 t.k. tarçın
• 2 paket çikolata sosu tozu
  
• 1 lt süt

Elmaların kabukları soyulur ve rendelenir. Bisküviler iri parçalara bölünür. Elma, ceviz, tarçın ve bisküviler geniş bir kapta iyice yoğrulur. Hazırlanan karışım servis kabına alınır ve çikolata sosunun tatlı içine akmasını salamak için dilimlenir. Hazırlanan çikolata sosu tatlının üzerine dökülür ve hindistan cevizi ile süslenir. Buzdolabında tatlı donuncaya kadar beklenir.

Afiyet olsun...
Fatma

Piliç Buğulaması

Piliç göğüs etini genellikle çorba ve pilavlarda kullanırdım. Bu tarif, güzel bir akşam yemeği hazırlamama yardımcı oldu. Tarif, yıllar önce Sana margarini ile birlikte verilen ve dolabımda olduğunu unuttuğum "Sana Tavuk ve Balık yemekleri" kitabından...

Malzemeler:

• 5 parça kemiksiz piliç göğüs eti
• 2 ç.k margarin
• 2 orta boy soğan
• 3 domates
• 2 çarliston biber
• 1 kırmızı biber
• Tuz
  
• 2 s.b. tavuk suyu
• 1/2 limon suyu
• Maydanoz
• Kaşar peyniri

Tavuklar önce, yeteri kadar su ile haşlanır. Sos için, margarin eritilir ve ince kıyılmış soğan, domates ve biberler 2-3 dakika kızartılır ve 2 bardak tavuk suyu eklenerek sos, koyu kıvama gelinceye kadar kısık ateşte hazırlanır. Sos, uygun bir fırın kabına alınır ve tavuklar sosun üzerine yerleştirilir. Limon suyu tavukların üzerine dökülür.
Tavukların üzerine rendelenmiş kaşar serpilir ve fırın tepsisinin üzeri alüminyum folyo ile kapatılarak, 15-20 dakika kadar 200 derece fırında pişirilir. Son 5- dakika folyo çekilerek kaşarlar hafif kızartılabilir. Servis yapılırken, yemeğimiz maydanoz ile süslenir.Haşlanmış patates dilimleri veya kızartılmış patates dilimleri ile servis yapılabilir.

Not: Tarife göre, yemeğin son aşamasında fırında değil, ocakta pişiriliyor. Sos ve tavuklar, uygun bir tavaya yerleştirilerek, üzeri alüminyum folyo ile kapatılıyor ve 10 dakika kısık ateşte pişiriliyor. Ben fırında pişirmeyi tercih ettim.

Afiyet olsun..
Fatma

Meyveli Pasta

Yeni taşındığınız evin etrafında pastane, market, manav vb. hiçbir dükkan yoksa, mutfakta daha fazla üretken oluyorsunuz mecburen:)) Yandaki resim yeni mutfağımdan görünen manzara. Sabah kahvaltıları artık daha zevkli...

Bu pastanın yapımını "Yemekteyiz" programında görmüştüm...Orda çilekli pasta yapmışlardı. Yapımı oldukça pratik..

Malzemeler:

• 1 adet çift katlı UNO pasta tabanı (kakaolu lullandım)
• 1 çay bardağı süt-nescafe karışımı
• Süt
  
• 1 paket pasta kreması
• 2 adet milföy hamuru
• Muz, kivi
• Çikolata sosu

İlk önce pasta kremasını paketin arkasında yer alan tarife göre hazırlarız ( şu an hatırlamıyorum da nasıl olduğunu) . Pasta tabanın her iki parçasınıda süt-nescafe karışımı ile ıslatırız. Pasta kremasını alt katın üzerine süreriz ve ince dilimlenmiş muzları dizeriz. Üzerine tekrar pasta kreması süreriz ve pasta tabanının üst katınıda yerleştiririz. Kalan pasta kremasını da düzgün bir şekilde süreriz ve üzerini meyveler ile süsleriz. 175 derecedeki fırında milföy hamurları hafif kızarıncaya kadar kızartılır ve daha sonra parçalanır ve bunlar ile pastanın kenarları süslenir. pastanın üzerindeki muzların üzeri çikolata sosu ile kaplanır. Pasta iyice soğutulduktan sonra afiyetle yenir.

Fatma

UNO Dondurulmuş Ürünler-Sürpriz 2

Geçen gün UNO' dan yine sürpriz bir paket aldık. İçinden 4 çeşit UNO dondurulmuş ürünlerden çıktı;:


UNO Kruvasan; UNO Çikolatlı Çörek; UNO Üzümlü Çörek; UNO Çıtkıt.

Şu ana kadar 3 çeşidini denedik. Yukarıdakiler kruvasan, yandaki ve alttaki resimdekiler de çikolatalı çörek...






Bu ürünler misafir geldiğinde ikram etmek için çok ideal ve çok lezzetli..Sadece 45 dakikamızı alıyor. 20 dakika buzluktan çkartıp bekliyoruz. 15-20 dakikada 175 derece fırında pişiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp tabi..Ayrıca tepsiye yapışmaması için yağlı kağıt seriyoruz.

UNO ya tekrar teşekkür ediyorum...

Afiyet olsun...:)
Fatma

Tabbule

Bu salatanın yapımını ATV de yayınlanan Kültür Aşı programında görmüştüm. Tarifi yazmadığım için aklımda kalanlar ile yapmaya çalıştım. Renkli, ve lezzetli bir salata oldu..

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı bulgur (ince olmalıymış:))
  
• Taze soğan
• Maydanoz
• Taze nane
• Marul
• Havuç
• Limon
  
• Zeytinyağı, Tuz
• Domates, Kırmızı biber
  

Bulgur yıkanıp bir kaseye alınır ve üzerini biraz geçecek miktarda sıcak su eklenerek, suyu iyice çekene kadar beklenir. Marul, maydanoz, nane, soğan doğranır. Rendelenmiş havuç eklenir ve zeytinyağı, limon suyu ve tuz karışımı ilave edilir. Bulgur hazır olunca üzerine bol limon suyu sıkılır ve diğer malzemeyle karıştırılır. Hazırlanan salata, marul yaprakları ile örtülmüş salata kasesine alınır ve üzeri domates ve kırmızı biber ile süslenir.

Afiyet olsun :)
Fatma

Rulo Köfte

Merhaba;

Rulo köfteyi daha önce Ömer Amcamız bizim için hazırlamıştı ve biz de çok beğenerek yemiştik. Geçen hafta yine Ömer Amcalarda toplandık ve ben çıraklık görevini üstlenerek rulo köfte yapmayı öğrendim. Asuman teyzeme ve Ömer amcama bu güzel akşam yemeği organizasyonu için çok teşekkür ederim. Canım arkadaşlarımız Nihan, Ertan ve evin küçük kızı Neval bizimle değillerdi malesef..Onlara kocaman öpücükler gönderiyorum burdan..
Şimdi gelelim malzemelerimize ve tarifine...

Malzemeler ( 10 kişilik)

• 1- 1.5 kg az yağlı kıyma
• Galeta unu
• 3 yumurta( 1 tanesi üzerine sürmek için)
• 1-2 adet soğan
• çeitli köfte baharatları
• 3 adet haşlanmış yumurta
• 3 adet haşlanmış havuç
• 4-5 yemek kaşığı haşlanmış bezelye(konserveolabilir)
  

Önce geniş bir tepside kıymayı 5-10 dakika iyice ezerek yoğuruyoruz. Galeta unu, 2 yumurta, soğan, baharatlar ve tuz ekleyip yine-5-10 dakika tüm gücümüzle yoğurmaya devam ediyoruz. Yoğurma işlemi bitince karışımı, üzerini örterek 15 -20 dakika dinlenmesi için bırakıyoruz.
Köfteyi pişireceğimiz tepsiye yağlı kağıt seriyoruz ve karışımı tepsinin tam ortasına koyuyoruz. Ellerimizi sürekli ıslatarak karışımı ortadan kenarlara doğru hafif hafif bastırarak dikdörtgen şeklini alacak şekilde tepsiye yayıyoruz.

Köftede delik olmamasına ve tüm karışımın aynı kalınlıkta olmasına dikkat ediyoruz. Bu işlem bitince köftenin bir kenarına(geniş kenar) yumurta, havuç ve bezelyeyi diziyoruz.Daha sonra yağlı kağıt yardımıyla köfteyi iç malzemeleri dizdiğimiz tarafından katlayarak rulo hale getiriyoruz ve yağlı kağıdı çekiyoruz. Köftenin kenarlarını sıkıca kapatıyoruz. Son olarak köftenin üzerini ellerimizle biraz daha su ile ıslatıyoruz ve yumurta sarısı sürüyoruz.

Daha sonra eserimiz ile fotoğraf çektiriyoruz ve köftemizi 175 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)
Fatma