Patates Çorbası

Selamlar...
Canınız çorba çekti ve evde malzeme olarak fazla bişey kalmamışsa sizlere çok güzel bir seçenek sunuyorum. Tarifi evimdeki çook eski bir yemek kitabını karıştırırken buldum.

Malzemeler

• 3-4 adet orta boy patates
• 1 adet büyükçe kuru soğan
• 1 çorba kaşığı un
• 1.5 lt kadar su
• Bir tutam karabiber
• iki çay kaşığı tuz
• Bir miktar sıvı yağ

Yapılışı

• Tencereye yağı koyup kızdıralım.
• İçine un atıp kavuralım.
• Rendelenmiş soğanları da atalım ve biraz kavuralım.
• İçine suyumuzu ve soyulup küp küp doğranmış patatesleri içine atıp eriyinceye kadar pişirelim.
• Blender yada süzgeçten geçirip içine tuzu ve karabiberi de atıp bir taşım daha kaynatalım.

Not: Daha da lezzet vermek isterseniz biraz pul biber ve tereyağını kıdırıp üzerine gezdirebilirsiniz.

Afiyetler olsun efendiiim....

Tantuni

Geçen gün laboratuvarda arkadaşım Ceren'le tantuninin nasıl yapılacağını konuştuk. Ceren'in eşi Volkan, Mersinli. Aşağıdaki tarif biraz Ceren'den öğrendiklerimden biraz da internetten araştırdıklarımdan oluştu. Klasik tantuni tarifi için buraya bakabilirsiniz. Resim için Cem'e tekrar teşekkürler.

Malzemeler (4 kişilik)

• 1/2 kg biftek
• 2 domates
• 2 biber
• 1 soğan
• Maydanoz
• Sumak
• Tuz-Karabiber
• Lavaş Ekmeği (kebapçılardan alınabilir)

Önce biftekleri bölebildiğimiz kadar küçük parçalara bölelim. Kıymadan biraz büyük olmalı. Böldüğümüz etleri haşladıktan sonra çok az sıvı yağ eklediğimiz teflon tavaya koyalım. Etleri biraz kavurduktan sonra üzerine küçük küçük böldüğümüz biberleri ve kabuğu soyulmuş domatesleri ekleyip biraz daha pişirelim. Üzerine karabiber ve tuz ekleyelim.
Ayrı bir tabakta soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğrayıp sumak ve maydanozla karıştıralım.
Tantuniyi servis ederken lavaşa önce soğanı sonra etimizi koyalım.

Klasik bir tantuni tarifi değil ama biz şalgam suyu ile yerken çok zevk aldık. Denemenizi öneririm.

Afiyet olsun!

Peynir Suflesi

Biricik ev arkadaşım, Yelizcim bizlere yılbaşı için peynir sufle yapmıştı. Çok iştah açıcı görünüyor değil mi.. Hepimiz bayıldık. Herkes çok rahat yapabilir, çünkü çok pratik bir börek. Aniden misafiriniz mi geldi, ne olcak şimdi demeyeyin. Bi koşu gidip üç yufka alın yeter... Ama yufkalar incecik olsun. o yüzden önceden ya çok süper bi yufkacı bulun ya da acil hamur açmayı öğrenin. Ne yapalım bazen yemek yapmak, sevdiklerimizle paylaşmak emek ister..

Malzemeler

• 3 adet taze yufka
• beyaz peynir
• kaşar peyniri
• 1/2 lt süt (2.5 su bardağı)
• 2 yumurta
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  

Borcamı yada orta büyüklükte bir tepsiyi güzelce yağlayalım. Bu yağı ayrıca kullanalım(çay bardağındakini kullanmayalım). Yufkamızın birini alıp borcamın içine yayalım. Aman kenarları dışarıda kalacak unutmayalım. En son onları bohça gibi kapatacağımız için öylece bırakalım. Bir tasta sütü, yağı ve bir yumurtayı iyi ce karıştırıp bir yemek kaşığı yardımıyla az miktarda yufkanın tepsinin içinde kalan kısma ıslatacak şekilde sürelim. Diğer yufkayı alıp gelişi güzel parçalayıp borcamın içine koyalım. Tekrar yufkayı karışımımızla iyice ıslatalım ve içine beyaz pernir&kaşar karışımımızın yarısını koyalım. Aynı şekide son yufkamızı da yapalım. Islatıp peynirleri koyalım. Sonra en dıştaki yufkayı bohça gibi kapatalım. Elimizde süt karışımından biraz kalmış olması gerekiyor. Ona bir yumurta daha kırıp çırpalım. Onu da en üste güzelce yedirelim. Daha önceden ısıttımız fırında pişinceye kadar tutalım. Her fırında pişirme süresi farklı olduğu için artık o kadarını da siz anlayıverin bizim becerikli okuyucularımız.