Üzümlü Kurabiye

Bu kurabiyeleri geçen hafta bize gelen arkadaşlarım için yapmıştım.Herkes çok beğendi:) Tarifi buradan aldım ancak bazı değişiklikler yaptım.
Malzemeler:

• 100 gr oda sıcaklığında margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı oda sıcaklığında süt
• 1 yumurta
• 1 vanilin
• 1 kabartma tozu
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz/fındık
• Aldığı kadar un
  

Derin bir kapta önce pudra şekeri ve yumurtayı mikser ile beyaz köpük olana kadar mikser ile çırptım. Daha sonra buna küçük parçalar halinde doğradığım margarini ekledim ve uzun bir süre margarin karışımın içinde kaybolana kadar çırpmaya devam ettim. Sonra süt, kabartma tozu ve vanilini de ekleyerek iyice çırptım. Sonra gerçek tarifteki miktarda yani 2.5 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam ettim. Ancak benim hazırladığım hamur kaşıkla alınabilecek kıvamda olmadı bu nedenle ben kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar un ekledim. Son olarak üzüm ve ceviz/fındık karışımını hamura ekledim ve yoğurdum.

Hamur hazırlandıktan sonra 2 parçaya böldüm ve merdane yardımıyla hamuru açtım. Daha sonra kurabiye kalıplarıyla şekilli kurabiyeler elde ettim ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek 180 C'de kızarana kadar pişirdim. Diğer hamurdan da aynı şekilde kurabiyeler hazırlayarak pişirdim ve sonuçta 2 tepsi şekilli kurabiyelerimiz oldu.:)

Afiyet olsun:)