28.12.2006

Love Actually, Aşk Her Yerde



Yılın bu zamanlarında izlenilmesi en eğlenceli filmlerden biri Love Actually. Filmin önemli karakterlerini ve bazı karelerini gösteren, soundtrackinden bir şarkı ile düzenlenmiş videosunu ekledim. İzlemediyseniz mükemmel bir romantik komedi olan bu filmi mutlaka izlemenizi öneririm (Kızlar, burası çok önemli, hem Hugh Grant hem de Colin Firth aynı filmde, şşşttt).

Yeni yıl inşallah hepimize çok güzel günler getirir, sağlıklı, mutlu, huzurlu... Ben kendi adıma çok şey bekliyorum bu seneden, Tamercim'le mutlu yuvamızı kurmamız, doktoramın bitmesi gibi... Umarım hepimizin dilekleri gerçekleşir sevgili arkadaşlar.

Kurban bayramınız da kutlu olsun. Nice bayramlara ailecek, sağlıklı ulaşabilmemiz dileğiyle...

Sevgiler,

IŞIL

27.12.2006

Çikolata Soslu Portakallı Kek



Merhaba;
Bu keki yakında bebekleri olacak arkadaşlarım için yaptım. İçeriği oldukça zengin bir kek oldu.

Malzemeler:

  • 3 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
  • 1/2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 1 tatlı kaşığı (tam dolu değil) tuz
  • 3.5-4 su bardağı un (elekten geçirilmiş)
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı kurutulmuş vişne
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
Sosu için:
  • Çikolata sosu tozu
  • 2 su bardağı süt (400 ml)
  • Hindistan cevizi tozu
Derin bir kapta yumurta ve şekeri mikser ile iyice çırptım. Sonra sıvı yağ, portakal suyu, süt, kabartma tozu, tuz ve vanilin'i ekleyerek çırpmaya devam ettim. Sonra unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırdım. İyice karıştıklarından emin olunca portakal kabuğu rendesi, üzüm, ceviz ve vişne kurusunu da ekledim ve karıştırdım. Kek kalıbının yüzeyini fırça ile yağladım ve toz şeker serptikten sonra hamuru kalıba boşalttım. 180 C'deki fırında 45-60 dakika kadar pişirdim. Kek piştikten sonra sosunu hazırladım. Çabuk donduğu için erken hazırlamamak gerekiyor. Bir tencerede süt ve çikolata sosunu karıştırarak pişirdim ve piştikten sonra kekin üzerine döktüm. Son olarak hindistan cevizi ile süsledim..

Afiyet olsun :)
Fatma

25.12.2006

Fırında Mantar


Sevgili Sonia' nın sitesinde ev sahipliği yaptığı Yilbaşı Özel Yemek etkinliği için fırında mantar yaptım. Yeni yıl sofrasında bol bol çeşit olduğundan, hafif aperatif yemekler yapmaya çalıştım. Bunlardan biri de eşimin çok sevdiği fırında mantar.
(Bayramla çakıştığından eşimle beraber kutlayabilmek için ben bir hafta önceden sürpriz bir yemek hazırladım.)
Malzemeler:
  • 1/2 kg mantar
  • Rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz
  • Marul
Önce mantarları güzelce yıkadım ve saplarını kopartarak ters olarak az miktarda sıvı yağ ile yağlanmış borcama dizdim ve tuzladım. Bunu 150 C'deki fırında 20 dakika kadar pişirdim. Ben kaşar rendesi kullanmayı unuttum. Pişmeye yakın mantarların üzerine kaşar rendesi döküp hafif kızarana kadar pişirmeye devam edebiliriz. Daha sonra marulla süslediğim servis tabağına dizdim ve afiyetle yedik..

Afiyet olsun:)

23.12.2006

Üzümlü Kurabiye


Bu kurabiyeleri geçen hafta bize gelen arkadaşlarım için yapmıştım.Herkes çok beğendi:) Tarifi buradan aldım ancak bazı değişiklikler yaptım.
Malzemeler:
  • 100 gr oda sıcaklığında margarin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı oda sıcaklığında süt
  • 1 yumurta
  • 1 vanilin
  • 1 kabartma tozu
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz/fındık
  • Aldığı kadar un


Derin bir kapta önce pudra şekeri ve yumurtayı mikser ile beyaz köpük olana kadar mikser ile çırptım. Daha sonra buna küçük parçalar halinde doğradığım margarini ekledim ve uzun bir süre margarin karışımın içinde kaybolana kadar çırpmaya devam ettim. Sonra süt, kabartma tozu ve vanilini de ekleyerek iyice çırptım. Sonra gerçek tarifteki miktarda yani 2.5 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam ettim. Ancak benim hazırladığım hamur kaşıkla alınabilecek kıvamda olmadı bu nedenle ben kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar un ekledim. Son olarak üzüm ve ceviz/fındık karışımını hamura ekledim ve yoğurdum.
Hamur hazırlandıktan sonra 2 parçaya böldüm ve merdane yardımıyla hamuru açtım. Daha sonra kurabiye kalıplarıyla şekilli kurabiyeler elde ettim ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek 180 C'de kızarana kadar pişirdim. Diğer hamurdan da aynı şekilde kurabiyeler hazırlayarak pişirdim ve sonuçta 2 tepsi şekilli kurabiyelerimiz oldu.:)

Afiyet olsun:)

22.12.2006

Balkabaklı Kek



Sevgili Pastaci Burcu'nun Zencefilli ve Havuçlu Kek'ini, havuç yerine balkabağı koyarak ve küçük değişiklikler yaparak pişirdim. Çok güzel oldu gerçekten, tarifi yaptığım değişikliklerle yazıyorum.

Malzemeler:
  • 2 su bardağı balkabağı püresi (kabak tatlısını blenderdan geçirdim)
  • 2 adet yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 5 çorba kaşığı yogurt
  • 3/4 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • 1/2 su bardağı kuru üzüm
  • 5-6 adet kuru incir (küçük küçük dilimlenmiş)

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra sıvı yağı ve yoğurdu ekledim. Bu karışım homojen bir hal alınca balkabağı püresini, vanilyayı, zencefil ve tarçını koydum. Biraz daha karıştırıp dibe çökmemesi için unladığım kuru üzüm ve incirler ile cevizi ekledim. Son olarak elediğim unu ve kabartma tozunu kattım. Annem un koyduktan sonra çok karıştırmamamız gerektiğini, yoksa kekin iyi kabarmayacağını söyler, bunu hatırayıp mikserin düşük hızıyla un topakları kayboluncaya kadar karıştırdım. Kek karışımını yağladığım kalıba döküp önceden 180 C'ye ısıttığım fırında 1 saat 20 dakika pişirdim (ne yapayım anca pişti :) ). Kek kalıbını fırından çıkarıp soğumasını bekledim, daha sonra tabağa aldım.

Kek yapıldığının ertesi günü daha güzel bir tad alıyor, tabi kalırsa :)

Afiyet olsun şimdiden...

Sevgiler

IŞIL

18.12.2006

Mercimekli Bulgur Pilavı


Bitkisel proteinlerce çok zengin ve tam bir vejetaryen yemeği olan bu pilav tarifini sizlerle paylaşmak istedim, umarım beğenirsiniz...

Malzemeler:

  • 2 su bardağı esmer bulgur
  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 büyük soğan
  • 2 yeşil biber
  • 2 domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 su bardağı su (et ya da tavuk suyu olursa daha lezzetli oluyor)
  • tuz-karabiber
  • sıvı yağ
Yapılışı:

Tencerede ısıttığımız sıvı yağın üzerine soğanımızı doğruyoruz, soğanlar biraz pişince yeşil biberimizi ve kabuklarını soyup doğradığımız domatesleri tencereye ekliyoruz. Salçayı da ekleyip biraz kavurduktan sonra ayıklayıp yıkadığımız bulgurları ilave ediyoruz. Tüm bu malzemeleri biraz pişiriyoruz, daha sonra suyu ekliyoruz. Yeşil mercimekler bu aşamada ilave ediliyor, diğer malzemelerle iyice karışsınlar diye birkaç kere tenceremizi karıştırıyoruz. Tuz ve biberini ilave edip tencereyi kapatıyoruz ve bekliyoruz. Esmer bulgur normal bulgurdan biraz daha uzun sürede pişiyor ama cok daha lezzetli ve sağlıklı.


Şimdiden afiyet olsun,


Sevgiler,
IŞIL

Pudingli Muzlu Pasta


Bu pastayı annem biz küçükken hep yapardı..Artık sıra bana geldi.. Kolayca yapılması tercih sebebi tabi ki..Puding sevenler için de çok ideal bir pasta..

Malzemeler
  • Petit Beurre Bisküvi
    • (Çifte kavrulmuş/Kakaolu)
  • 2 paket kakaolu puding
  • Süt
  • Muz
  • Mandalina
  • Fındık


Pudingimizin koyu kıvamda olması için, paket arkasında yazan süt miktarından 1 su bardağı eksik kullanarak pişiriyoruz. Piştikten sonra borcama bisküvileri dizip üzerine dilimlediğimiz muz parçalarıyla kaplıyoruz ve pudingi üzerine döküyoruz. Pastamızı istediğimiz kat sayısında aynı şekilde yaparak hazırlıyoruz. Pastamızın üzerini fındık ve mandalinayla süslüyoruz.Daha sonra buzdolabında donmasını sağlıyoruz. İşte bu kadar :)

Afiyet olsun:)
Fatma

16.12.2006

Arnavut Ciğerli Şehriye Pilavı


Bu yemeği eşim Fatih ile beraber yaptık. O arnavut ciğerini, ben de pilavı yaptım ve karıştırdık:) Fotoğrafı da bizzat kendisi çekti:))

Malzemeler (Arnavut Ciğeri)
* 1/2 kg tavuk ciğeri
* 1 adet patates
* 1 su bardağı un
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* Tuz

Aslında arnavut ciğeri dana/koyun ciğerinden yapılır Işıl' ın tarifi'nde olduğu gibi, ancak ben ciğer yemeği pek sevmiyorum.Tavuk ciğerinin daha hafif olduğunu düşündüğümüzden biz böyle yaptık.Önce ciğeri küçük parçalar halinde doğruyoruz. Daha sonra bunları un bulunan tabağa döküp iyice karışmalarını sağlıyoruz. Tuzu da ilave edip karıştırıyoruz. Son aşama da ciğerlerin kızartılması. Kızartma işlemi bitince ciğeri tavadan alıyoruz ve kalan yağda kırmızı biberi yakmadan kavuruyoruz ve ciğerin üzerine döküp karıştırıyoruz. Bunları yaparken bir yandan da minik küpler halinde doğradığımız patatesleri de kızartıyoruz.

Şehriye Pilavı İçin Malzemeler:
*
1 su bardağı arpa şehriye (Launch&Dinner)
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 su bardağı ılık su
* 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ


Pilavımızı makarna gibi değil pirinç pilavı yapar gibi pişiriyoruz. Önce sıvı yağda arpa şehriyeyi rengi koyu kahverengi olana kadar kavuruyoruz. Buna su ve tuz ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz. Son olarak pilav, arnavut ciğeri ve patatesleri karıştırıp afiyetle yiyoruz. Karıştırmak yerine pilavın yanında da servis yapılabilir.Ayrıca tavuğun yanına da bu pilav çok yakışıyor..


Afiyet olsun:)
Fatma & Fatih

14.12.2006

Balkabaklı Milkshake


Sevgili Vildan'ın ev sahipliğinde düzenlenen Ye#17 için ne yapabilirim diye düşünürken aklıma bu aylarda çok lezzetli ve yaygın olan balkabağından pratik bir şeyler yapmak geldi. Ve işte karşınızda "balkabaklı milkshake" !


Kabak tatlısı yaptıktan sonra evdeki yenmeyen kabakları değerlendirmek için harika bir tarif. Tadı da süper oldu. Tarifi buradan aldım, küçük değişiklikler yaptım.


Malzemeler (2 kişi için):



  • 1 su bardağı kabak tatlısı - ya da haşlanmış balkabağı (yurt dışındakiler konserve balkabağı kullanabilirler)

  • 1 su bardağı süt

  • 1 su bardağından biraz fazla vanilyalı dondurma

  • 1/2 çay kaşığı vanilya

  • 1/2 çay kaşığı tarçın

  • 1/2 çay kaşığı zencefil

  • eğer isterseniz 2 tatlı kaşığı toz şeker

Bütün malzemeleri derin bir kaba koyup homojen bir karışım elde edinceye kadar blenderdan geçirdim. Tarifte şeker yazmıyor, tadına bakıp sonradan ekledim. Fazla kalorili olsun istemezseniz sadece sütle de yapılabilir ama dondurmalı kıvamı çoooook daha güzel. Kek yaparken arta kalan karışım vardır ya, onun gibi birşey oluyor (sadece bu sebepten bile denemeye değer :)) Çocuklarınız da bayılacak eminim.


Şimdiden afiyet olsun!


Sevgiler,


IŞIL

13.12.2006

Kereviz Salatası


İlk kez kereviz salatasını geçenlerde bir yemekte yemiştim ve çok beğenmiştim. Artık dolapta sürekli kereviz bulunduruyoruz..Hem lezzetli hem de sağlıklı..

Malzemeler:
* 2 adet kereviz
* 1 adet limon
* 1/2 su bardağı ceviz
* 2 yemek kaşığı mayonez
* 1/2 su bardağı yoğurt
* Maydanoz, Tuz

Kerevizleri güzelce yıkayıp rendeledim.Sonra bir limonun suyunu üzerine sıkarak iyice karıştırdım.Ayrı bir kasede yoğurt, mayonez, ceviz ve tuzu karıştırdım. Kerevizlerin suyunu süzdüm ve hazırladığım karışımı üzerine döktüm. Son olarak maydanoz ile süsledim.
Afiyet olsun:)
Fatma

7.12.2006

Süs Kabağı

Kabağın bu türünü ilk kez, bu yaz evimizin bahçesinde gördüm.Bahçemizin avlusunu çok güzel süslemiş çiçekleriyle ve kendisiyle...
Ankara' ya dönerken babam 5-6 tanesini topladı ve ipe dizdi. Onları kuruttum ve şimdi de mutfağımda süs olarak kullanıyorum.








Patatesli Sigara Böreği & Havuç Salatası


Sigara böreği yapmayı da, yemeyi de çok severim.Hem çok kolay hem çıtır çıtır:)Boş zamanlarımızda hazırlayıp canımız istediğinde buzdolabından çıkartıp kızartabileceğimiz pratik yemeklerden..Sigara böreğini patatesli yaptım bu sefer.Bence peynirliden çok daha lezzetli oluyor..

Malzemeler:
* 3 yufka
* 4-5 adet patates
* 1 soğan (isteğe göre)
* Pul biber, Tuz

İç malzemesi için önce patatesleri haşladım.Daha sonra iyice ezdim ve küçük parçalar halinde doğradığım soğanı pembeleşene kadar kavurdum ve patatese ekledim. Son olarak pul biber ve tuzu ekleyerek iyice karışmalarını sağladım. Börekleri hazırlamak için yufkaları 6 eşit parçaya böldüm. Her parçanın geniş tarafına iç malzemesini koydum ve rulo şeklinde sıkıca sardım. Son olarak bol yağda kızarttım. Fırında yapılan sigara böreğine göre daha yağlı ama lezzet açısından bence yağda kızarmışı makbul:)

Böreğin yanına ferah bir tat vereceğini düşündüğüm yoğurtlu havuç salatası yaptım.

Malzemeler:
* 4-5 orta boy havuç
* 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
* Yoğurt
* Mayonez
* Kırmızı toz biber
* Tuz
* Mısır
* Yeşil zeytin
* Salatalık turşusu


Havuçları rendeledim ve sıvı yağda bir kaç dakika kavurdum.
(Kavurmadan da güzel oluyor)Havuçları süzgeçe alarak kavururken oluşan suyu süzdüm. Yoğurt,mayonez ve tuz karışımını havuçlara ekledim. Son olarak toz biber, mısır, zeytin ve turşu ile süsledim.
Afiyet olsun:)
FATMA

3.12.2006

Kunta Kinte


Ben ortaokul hazırlıkta iken babam kalp krizi geçirmiş, by-pass ameliyatı olmak için İstanbul'a gitmişti, annemle birlikte. Biz anneannemle Isparta'da kaldık. Babam ve annemin yakın arkadaşları Süheyla Teyze her gün öğleden sonra biraz moral vermek amacıyla bize gelirdi, bazen bu kekle bazen de çok güzel bir poğaça ile (poğaçanın tarifini daha sonra yazacağım). O günlerde de çok meraklıydım yemeğe. Hem kekin hem de poğaçanın hemen tariflerini almıştım.
Bu tarif hem kolay hem de her zaman, her koşulda lezzetli oluyor. Mutlaka denemenizi öneriyorum arkadaşlar. Islak kek ya da browni adı ile de duymuş olabilirsiniz. Süheyla Teyzem Kunta Kinte diye öğretti bize :)
Kunta Kinte için malzemeler ve yapılışı:
  • 3 yumurta
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 1.5 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 125 g sana yağ (ben 1/2 su bardağı sıvı yağ koyuyorum)
  • 3 dolu yemek kaşığı kakao (aslında, ne kadar çok kakao, o kadar güzel bir kunta kinte, o yüzden istediğiniz kadar arttırabilirsiniz)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin

Yumurta ile şekeri bolca çırptıktan sonra sütü, yağı ve kakaoyu karıştırıyoruz, ben bu aşamada bir de nescafe üçü birarada ekledim. Bu harçtan bir bardak ayırdıktan sonra unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip karışımı yağlanmış yuvarlak borcama döktüm. 180 derecede pişirdim (kaç dakika diye sormayın ama ilk yarım saat kesinlikle açmadım fırının kapağını). Keki fırından çıkarır çıkarmaz ayırdığımız harcı üzerine döktüm (bazıları keki kesip harcı üzerine öyle döküyor). Soğumasını bekleyemedik, çünkü çok güzel kokuyordu, ılıkken üzerine pudra şekeri serpip Atatürk Orman Çiftliği dondurması ile servis yaptım.

Atatürk Orman Çiftliği demişken, buranın sütü, yoğurdu ve en önemlisi dondurması ayrı bir yazının konusu olacak kadar özel. Bu konuyla bir ilgileneyim ben :)

Sevgiler,

IŞIL